Konditorei Krabben コンディトライ クラーベン　ウィーン菓子・ドイツ菓子

カーディナルとは、カトリック教会で教皇に次ぐ高位の枢機卿(すうききょう)の事です。シュニッテとは切り分けて食べるお菓子の事です。
白と黄色の２色の組み合わせはカトリックの旗の色でもあり、卵黄たっぷりのスポンジ生地とぷりぷりの卵白の生地にコーヒー味のクリームがとてもよく合います。